Optic Food

Biografie

– Gründer von Optic Food , leidenschaftlicher Koch & Foodblogger
– 20 Jahre alt
– Aus dem hohen Norden

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Optic Food hat ein neues Rezept eingereicht:
Spargel Crème brûlée mit Granatapfel-Heidelbeer Sorbet
Spargel im Dessert? Oh ja! Die Idee kam mit beim einkaufen. Als ich auf dem Weg in die Gemüseabteilung war, stand direkt vorne an der Spargel. 5,90 pro Kilo. Da kann man nicht meckern. Ich wusste...
26 April 2018, 11:04
Optic Food hat ein neues Rezept eingereicht:
Senfeier – Optic Food Style
Senfeier als optisches Highlight? Die Kombination aus dem perfekt hart gekochtem Ei, der Süß/scharfen Sauce und der crunchigen Zwiebeln ist immer wieder ein Highlight. Natürlich spielt das Auge wieder eine große Rolle bei meinen Gerichten und...
6 April 2018, 17:04
Optic Food hat ein neues Rezept eingereicht:
Mehrkornbrot Rezept – Mit wenig Aufwand ein grandioses Ergebnis
Mehrkornbrot – Mit Weiß und Vollkornmehl zum perfekten Ergebnis Was macht das perfekte Brot aus? Es sollte eine richtig schöne Kruste habe und innen locker und weich sein. Nicht zu trocken und eine spürbare Würze. Ich habe...
30 März 2018, 17:03
Optic Food hat ein neues Rezept eingereicht:
Risotto mit Ziegenfrischkäse, Cranberries & Cashew Kernen
Schnell, einfach & aromatisch Vor lauter Cremigkeit weiß man gar nicht mehr wohin. Vielleicht doch ein Stück Butter zuviel? - Nein.. (Butter kann nie zu viel in einem Gericht sein) Das Risotto hat im ersten Augenblick diese...
30 März 2018, 16:03
Optic Food hat ein neues Rezept eingereicht:
Apfeltarte mit Rosmarin-Vanille Panna Cotta und Karamell Meersalz Sauce
Ein Aufwand der sich lohnt? Es ist in der Form schon etwas mühselig. Die Apfeltarte besteht aus einigen Spalten die karamellisiert und anschließend alle einzeln aufgerollt werden müssen. Die Panna Cotta gibt uns neben der Sündhaft süßen...
30 März 2018, 16:03
Optic Food hat ein neues Rezept eingereicht:
Gebeizter Lachs und Eis – Ja das geht!
Die Gedanken hinter dem Gericht Der Lachs wird in einer Mischung aus rote Bete Saft, Essig, Zucker und Dill für 2 Tage eingebeizt. Durch die Rote Bete erhalten für ein schön erdiges Aroma begleitet von leichten...
30 März 2018, 16:03
Optic Food hat ein neues Rezept eingereicht:
Pastinake im Dessert? – Schokolade, Pastinake & Buchweizen
Warum Pastinake im Dessert? Ein Wurzelgemüse das seinen Platz im Dessert verdient hat. Wurzelgemüse schmeckt mild und dabei nussig, erdig und hat eine dezente Süße. Perfekte Grundvoraussetzungen um in einem Dessert mitzuwirken. Welches Dessert zaubern wir heute mit der Pastinake? Schokoladen Eis...
30 März 2018, 16:03
Optic Food hat ein neues Rezept eingereicht:
Der Umami Burger
mit Selfmade Ketchup mit Zitronengras Aroma, Speck im Orangen-Honig Lack ,saftiger Patty und marinierter Salat in Tomaten-Grana Padano Pesto   Für die Brote Hefe im warmen Wasser auflösen. Mehl mit Butter, Salz, Zucker & der Hefe vermengen...
30 März 2018, 16:03
Optic Food hat ein neues Rezept eingereicht:
Blumenkohl im Dessert? – Milchreis, weiße Schokolade, Blumenkohl und Sesam Karamell
Warum Blumenkohl im Dessert Blumenkohl im Dessert mag erstmal komisch klingen. (Nagut, jedes Dessert mit Gemüse klingt im ersten Moment komisch.) Doch der Blumenkohl ist wohl eine der mildesten Kohlarten die es gibt und deshalb super für...
30 März 2018, 16:03
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Rote Bete Dessert? – fruchtig, erdig & ungewöhnlich
Die Rote Bete in leicht gesalzenem Wasser je nach Größe 40-50 Minuten weich kochen. Etwa 30 g von der Bete in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel legen. Den Rest grob klein schneiden. ...
30 März 2018, 15:03
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Radicchio in der Vorspeise – das Spiel mit der Geschmacksrichtung Bitter
Ich war eigentlich noch nie ein Fan von Radicchio. Das hat schon damals angefangen als ich diese riesen Stücke im Salat gefunden habe. (Damals hatten wir häufig fertig gemischten Salat gekauft) - Meistens gab es...
30 März 2018, 15:03
Optic Food hat ein neues Rezept eingereicht:
Saftige Mango Brownies mit Kokosschaum
1. Die Kuvertüre fein hacken und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen lassen. 2. Die Mango schälen und in Würfel schneiden. 3. Zucker, Kakaopulver, Mehl, Salz und die Eier zur Kuvertüren/Butter Mischung dazu geben und...
30 März 2018, 15:03
Optic Food hat ein neues Rezept eingereicht:
Rote Bete Gnocchi mit Roh marinierter Bete & Dillschaum
Angetan von der Idee mit Roher Roter Bete zu arbeiten, (Grüße gehen raus an Oliver von Cookin.eu) - bin ich auf den Gedankengang gekommen das ganze mit Gnocchis zu kombinieren. Durch die leichte Säure in der...
30 März 2018, 15:03
Optic Food hat ein neues Rezept eingereicht:
Geräucherter Speck Kartoffelsalat – Auf den Punkt!
Geräucherter Kartoffelsalat - Es muss nicht immer filigran sein. Es sollte einfach schmecken. (Und das bitte verdammt gut!) Es gibt mit Sicherheit hunderte von Variationen, mit Mayo oder ohne.. mit Weintrauben oder orientalisch. Doch kaum eine...
30 März 2018, 15:03
Optic Food hat ein neues Rezept eingereicht:
Pina Colada als Dessert – Cocktail auf dem Teller Teil 3/3
Süß und cremig - ein echter Klassiker in der Cocktail Szene. Vor über 70 Jahren ist dieser Cocktail entstanden und auch seit dem nicht mehr wegzudenken. Wenn wir uns die Zubereitung des Pina Coladas anschauen,...
30 März 2018, 15:03
Optic Food hat ein neues Rezept eingereicht:
Tribut an den Gin – Cocktails auf dem Teller Teil 2/3
Das Trendgetränk 2017 – Gin gibt es ein so vielen Variationen wie es Bücher auf dieser Welt gibt. (Naja, zumindest fast). Kein Wunder das auch diese Spirituose in meiner „Cocktail auf den Teller“ Beitrags Serie...
30 März 2018, 14:03
Optic Food hat ein neues Rezept eingereicht:
Cocktail auf dem Teller Teil 1/3 – Old Fashioned
Ach ja... Cocktails können was feines sein. Warum sollten wir sie nur in flüssiger Form genießen können? Heute startet eine 3 teilige Cocktail Serie bei dem in jeder Woche ein neuer Cocktail im Fokus steht....
30 März 2018, 14:03
Optic Food hat ein neues Rezept eingereicht:
Hokkaido Kürbis Dessert – Waghalsige Kombination oder Volltreffer?
Die Kürbis Zeit ist sehr beliebt und bei jedem Heiß erwartet. Ob Blogger, Profikoch oder Laie, der Hokkaido Kürbis kommt in dieser Jahreszeit bei den meisten auf den Tisch. Meistens in Form von Kürbissuppe oder...
30 März 2018, 14:03
Optic Food hat ein neues Rezept eingereicht:
„Vegetarische Power“ – Wenn Gemüse mehr als nur eine Beilage ist
Glasiert, sous Vide gegart oder geschmort - In der heutigen Zeit gibt es so viele Garmethoden wie noch nie zuvor. Dabei spielt die Verwendung und das Experimentieren mit Gemüse und Co. eine immer größere Rolle....
30 März 2018, 14:03
Optic Food hat ein neues Rezept eingereicht:
Asiatisch angehauchter Schweinenacken, Vanille Jue, Wasabi Schaum & Zucchini, 2erlei Süßkartoffel
1. Den Schweinenacken mit den oben genannten Gewürzen sowie Soja Sauce und etwas Öl marinieren. Bei 155°C je nach Größe ca. 1 - 1 1/2 Stunden auf einem Backblech mit Backpapier garen. 2. In der Zwischenzeit...
25 September 2017, 18:09
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